在家做鸡蛋灌饼,你也一起试试吧
发布时间:2022-07-06 07:58:37
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来源:摇摆机厂家
在家做鸡蛋灌饼,你也一起试试吧
说到老干妈,对于很多平时工作很忙没空做菜,或者是不会做菜的朋友来说,老干妈简直就是他们的福音。老干妈可以用来拌面、夹馒头、拌饭吃等等。前几年老干妈流传到了海外,居然也受到了外国人的追捧。场面一度火爆。继老干妈后,中国又一美食在国外爆红,价钱贵5倍,老外仍抢着买。这种美食就是我们常吃的鸡蛋灌饼。鸡蛋灌饼对于外国人来说可是个新奇玩意儿,可比他们天天吃的汉堡包,鸡肉卷好吃太多了,难怪如此火爆。小编也学着在家做鸡蛋灌饼,你也一起试试吧。
鸡蛋灌饼
配料:
面粉100克、水10毫升、黄瓜片4片、小葱1根、火腿肠1根、食用油3克、花椒粉2克、精盐2克、辣椒酱适量
烹饪步骤:
1.倒入水、面粉,和成面团
2.盖上保鲜膜,发酵一小时
3.揉成团,擀成薄饼
4.刷油,放花椒粉、盐,抹匀
5.卷成团,盖上保鲜膜,发酵一小时
6.擀成饼,
7.放入锅中,小火煎至两面金黄
8.刷上辣椒酱,放上主料,卷起
烹饪小贴士:
1、看:优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂质、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。2.闻:手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。3.摸:优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。4.尝:取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
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