松桂坊：腊肉和苗鼓同源湘西

松桂坊：腊肉和苗鼓同源湘西

2个腊味三拼套餐，1份烟笋腊肉到午饭时间，30余人的松桂坊点餐微信群内，松桂坊公司员工开始陆续在楼下的松桂坊腊味煲仔饭店铺下单。这家品牌隶属于松桂坊公司的餐饮加盟店逐渐成为自家员工的食堂。

每当新闻曝光黑心食品企业商贩制售的不合格食品连自己都不会吃时，无形中透支着公众对食品安全的信心。而当公司生产的产品自家员工还敢吃，虽理所当然，但也足以昭示这家企业对食品安全的坚守和信心。

近日，记者采访了2018吉首鼓文化节的赞助企业之一，湖南松桂坊电子商务有限公司副总经理彭立国，听他讲述松桂坊与湘西的不解之缘，以及对松桂坊品牌湘西腊味系列食品安全的恪守与坚持。

松桂坊创建于2010年，企业出发的地方是湘西凤凰的小镇上。这家以湘西传统技法制作腊味的公司，如今已成长为国家高新技术企业，湖南省电子商务示范企业，湖南省移动互联网重点企业。

首次尝试市场化运作的吉首鼓文化节为何会结缘松桂坊？彭立国坦言，腊肉是湘西美食，苗鼓是湘西的非物质文化遗产，两者有着天然的关联，在品牌调性上也比较合拍；而其作为湘西的特产和企业，希望借鼓文化节扩大知名度，达到产品和湘西文化互助共赢的效果。

像松桂坊一样，还有不少赞助本次吉首鼓文化节的企业，也是从湘西出发的。他们的创办者曾多在吉首大学学习，在吉首开启创业之路。我和公司创始人都是吉大毕业的。在彭立国看来，是吉首大学校友会将他们团结在了一起。

吉首大学的人有一种拼搏精神，创业的特别多，对学校的认同感很深。彭立国说，吉大地处偏远，没有清华北大的光环，但正是艰苦的条件造就了吉大人奋勇拼搏、团结互助的精神。

他介绍，因为苗鼓和腊肉同属于对湘西文化的传承，松桂坊和鼓文化节在联合推动湘西的美食文化上具有天然优势。

为什么一说到湘西腊肉，会令众多吃货萦心挂怀、口舌生津？独特的地理环境成就了湘西腊肉这一地域名片。传统的湘西腊肉，秘诀是需用松柏树枝熏制，用桂花入味，其味道才会清新醇厚，别有风味。

这也便是松桂坊名字的由来。彭立国说，公司坚持用湘西传统工艺熏制，严格控制产品品质，不添加防腐剂等任何食品添加剂，创业至今没有任何批次的产品检测出食品安全问题。

做食品，一定要有良心，安全就是底线。彭立国介绍，正是在湘西腊肉独特的味道下，忠于匠心与品质，如今，松桂坊在淘宝、京东等电商平台腊味制品的销售额做到了全网第一，得到广大消费者的认可。据不完全统计，在电商平台的复购率达到35%以上。

在发展腊肉制品时，松桂坊不忘反哺湘西。该公司发动村民养殖黑猪，联动地方产业，帮助背井离乡的湘西老百姓回乡增收。其在湘西州保靖县投资建设的100余亩现代化生产工厂，将在2019年正式投入使用，预计年产值达67亿元，为周边居民提供近千个就业岗位。

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