上桌特有面子的家常菜,鲜香入味
上桌特有面子的家常菜,鲜香入味上桌特有面子的几道家常菜,鲜香入味,营养好很下饭,家人总也吃不腻,在家自己也可以轻松做,厨房小白秒变大厨,快收藏吧。【荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋】原料:鸡蛋荷兰豆海鲜菇胡萝卜制作:烧锅水加入少许盐和油,先放入荷兰豆焯烫变色后捞出;鸡蛋中加入少许盐打散;烧热锅放入适量的油,倒入鸡蛋液煎至定型划成小块后盛出;锅中留少许油,先放入胡萝卜片进去煸炒,再加入海鲜菇翻炒至其微微发软后放入荷兰豆进去翻炒,最后加入盐调味翻炒均匀,放入鸡蛋进去翻炒均匀即可。【芦笋炒虾仁】原料:鲜虾芦笋蛋清枸杞制作:虾仁加入盐、料酒、淀粉和半个蛋清,抓均匀;芦笋整根放入锅中焯水,加入少许油和盐,微微变色后捞出后切成段;烧热锅放入少许油,放入姜片进去炒香,加入虾仁进去翻炒至虾仁变色后加入芦笋进去翻炒两下,加入适量的盐调味,再加入少许水淀粉勾玻璃芡即可。【豆豉鲮鱼炒辣椒】原料:青辣椒豆豉鲮鱼制作:先将整条的豆豉鲮鱼撕成小片,将鱼的大刺提出;烧热锅,将罐头中的豆豉和少许油倒入锅中,加入蒜片爆香,加入辣椒进锅继续翻炒;加入适量的盐调味翻炒均匀,再将豆豉鲮鱼片放入锅中翻炒均匀即可。【椒盐茄夹】原料:长条茄子肉馅制作:将长条茄子切成两片,中间不要切断;肉馅中加入盐、淀粉、料酒和姜末,顺着一个方向搅拌上劲;将茄夹打开,中间塞上肉馅,其它也做好备用;面粉和淀粉按1:1的比例混合,加入鸡蛋和少许盐,加入水搅拌成稀稠合适的面糊;将茄夹放入面糊中,均匀的裹上一层;热锅凉油,将裹了面糊的茄夹放入锅中煎,将茄夹煎熟后,再煎至双面金黄,撒上椒盐翻炒均匀即可。【辣白菜炒五花肉】原料:五花肉韩式辣白菜青椒制作:热锅少许油,将五花肉片入锅煸炒至五花肉表面微微出油后加入适量的料酒,继续翻炒几下后加入辣白菜翻炒,加入青椒继续翻炒至青椒变色后,加入适量的盐调味即可。【香辣鸡肉炒苦瓜】原料:鸡腿肉苦瓜豆瓣酱制作:苦瓜片加入适量的盐,拌均匀后腌制一会儿;鸡腿去骨后切成条加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料,拌均匀腌制一下;热锅凉油,下入鸡腿肉条入锅煸炒至变色后加入豆瓣酱进锅翻炒,加入挤去部分汁水的苦瓜进去翻炒几下后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。【彩椒西兰花龙利鱼】原料:龙利鱼红黄彩椒西兰花制作:龙利鱼加入少许盐、料酒、姜丝和淀粉等调味料,拌均匀腌制一下;烧锅水加入点盐和几滴油,放入西兰花进去焯烫变色后捞出;烧热锅放入适量的油,放入龙利鱼入锅翻炒变色后加入红黄彩椒和西兰花,进去翻炒;加入少许盐调味,再加入水淀粉勾芡即可。【牛肉炒秋葵】原料:牛里脊肉秋葵制作:烧锅水,加入适量的盐和少许油,将秋葵整根放入锅中焯水,变色后捞出切成片;牛肉片加入盐、淀粉、料酒和生抽和姜末等调味料腌制一下,让其多吃些汁水;热锅凉油,将牛肉进锅煸炒至变色,加入秋葵片进锅继续翻炒两下后加入蒜末和红椒进去翻炒均匀,加入少许盐调味,翻炒均匀即可。
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